Mediterraner Couscous Salat

REzepte

Dieser Salat ist sehr bekömmlich und auch wandelbar. Du kannst den Schafskäse z.B. durch Hähnchen, Ei oder Thunfisch austauschen.

Dieses Rezept kann Dir bei Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen und Sodbrennen guttun.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 2

Das brauchst Du:

• 150 g Couscous
• 1 TL Tomatenmark
• 150 ml Gemüsebrühe
• 0,25 Gurke
• 0,5 rote Zwiebel
• 0,5 rote Paprika
• 0,5 gelbe Paprika
• 0,25 Eisbergsalat
• 2 EL italienische Kräuter (TK oder getrocknet)
• Salz & Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 125 g Schafskäse

So geht’s:

• Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit der heißen Gemüsebrühe. Lass den Couscous für 10 Minuten ziehen.
• Wasche und entkerne die Paprika und Gurke. Schäle die Zwiebel und schneide alles sehr fein.
• Zerbrösele den Schafskäse und gib ihn zum Gemüse.
• Wasche den Salat und schneide ihn klein. Gib auch ihn zum Gemüse.
• Vermenge das Olivenöl mit den italienischen Kräutern sowie dem Tomatenmark. Würze mit Salz und einer Prise Pfeffer.
• Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und vermenge dann alle Zutaten miteinander. Schmecke noch einmal ab.

Tipp: Granatapfelkerne oder Koriander sind eine tolle Ergänzung!

Autor: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dr. Christian Keinki