Risotto cremoso de setas

El risotto es fácil de comer y no hay que masticarlo mucho. Además, se prepara en un momento y no cuesta nada.

Esta receta es ideal si has perdido el apetito, tienes náuseas y vómitos, te cuesta masticar y tragar, sientes fatiga o tienes las membranas mucosas inflamadas.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 2

Qué necesitas:

• 1 chalote
• 250 g de setas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 200 g de arroz redondo
• Sal y pimienta
• ½ cucharadita de tomillo
• 600 ml de caldo de carne
• 4 cucharadas de nata
• 2 cucharadas de perejil (cortado)
• 2 cucharadas de parmesano

Instrucciones:

• Pela el chalote y córtalo a daditos.
• Limpia las setas y córtalas a trozos pequeñitos.
• Calienta la mantequilla en un cazo y saltea los dados de chalote. Cuando estén transparentes, añade las setas.
• Al cabo de 3 minutos, añade el arroz y el tomillo. Remueve hasta que el arroz empiece a ponerse transparente. 
• Añade el caldo y llévalo todo a ebullición. Reduce la temperatura y, con la tapa puesta, deja que el arroz se hinche. Remuévelo de vez en cuando.
• Cuando el arroz esté hecho, añade la nata, el parmesano y el perejil. Vuelva a probarlo.
• Disfruta de tu plato.

Consejo: para que el arroz quede más blando y sea más fácil de masticar, déjalo cocer más tiempo. En este caso, añade un poco de líquido.

Author: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dr. Christian Keinki