Tarte aux pommes

Simple et rapide à préparer, cette tarte aux pommes de base n’en est pas moins délicieuse !

Cette recette peut s’avérer utile en cas de :

• Nausées et vomissements
• Manque d’appétit
• Flatulences
• Difficultés pour mâcher et avaler les aliments
• Constipation
• Inflammation de la muqueuse buccale
• Ascite
• Iléostomie

Temps de préparation : 1 heure

Portions : 4

Ingrédients

• 4 pommes (pour tartes, de préférence)
• 3 œufs
• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• 125 g de margarine
• 1 c. à .c de levure
• Sucre glace
• 1 c. à .c de cannelle moulue
• 30 g de raisins secs

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Peler et évider les pommes, puis les couper en quartiers.
3. Dans un bol, battre la margarine, les œufs et le sucre au mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture légère. Incorporer ensuite la farine, la levure, les raisins secs et la cannelle, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Graisser un moule à charnière (26 cm) avec un peu de beurre et étaler la pâte.
5. Agencer les pommes sur la pâte.
6. Enfourner pendant 45 minutes, laisser refroidir la tarte sur une grille et saupoudrer avec un peu de sucre glace avant de servir.

Idée : cette tarte est idéale pour être congelée et prête en qulques minutes au four préchauffé ou au micro-ondes.

Cette recette peut s’avérer utile en cas de

• Nausées et vomissements : Mangez tout ce que vous pouvez digérer ! Si l’odeur de cuisine vous dérange, ouvrez une fenêtre ou demandez à quelqu’un de cuisiner pour vous.
• Manque d’appétit : l’odeur divine d’une tarte au sortir du four peut vous faire saliver. N’hésitez donc pas à vous donner ce plaisir ! Congelez tout ce que vous ne pouvez pas finir pour une prochain repas.
• Ballonnement : si vous avez des ballonnements désagréables, retirez simplement les raisins secs de la recette afin d’éviter que la tarte ne contienne des ingrédients qui favorisent les flatulences. Sans eux, cette tarte vous fera le plus grand bien.
• Difficultés à mâcher et avaler : étant donné que les pommes ont été pelées et cuites, cette tarte est tendre et légère. Pour qu’elle soit encore plus facile à mâcher et à avaler, coupez les pommes en plus petits morceaux avant de la mettre au four et ajoutez une bonne cuillerée de crème fraîche pour mieux la faire descendre.
• Constipation : vous pouvez faciliter les mouvements intestinaux en cuisant la tarte avec de la farine intégrale et des pommes non pelées. Pour faciliter la digestion, vous pouvez aussi ajouter une pomme à la recette pour augmenter le contenu en fibres alimentaires.
• Inflammation de la muqueuse buccale : cette tarte procure des petites bouchées de plaisir sans irriter l’intérieur de la bouche. En cas de sensations désagréables, utilisez des pommes moins acides et coupez-les en morceaux plus petits avant la cuisson.
• Ascite : même si vous ne pouvez manger qu’un petit morceau de cette délicieuse tarte, elle vous procurera beaucoup d’énergie. Elle peut aussi être parfaitement surgelée si vous voulez en garder pour plus tard. Si vous avez des ballonnements, réduisez la quantité de margarine et de sucre.
• Iléostomie : vous pouvez vous autoriser cette pomme sans le moindre regret – et en surgeler pour en savourer davantage plus tard.

Attention

• Ablation de l’estomac : les carbohydrates simples peuvent favoriser le syndrome de chasse. Vous pourrez donc être tenté de réduire la quantité de sucre pour faire la tarte.
• Ballonnement et brûlures d’estomac : en cas de sensations désagréables, ajoutez moins de beurre et de sucre. Il est également préférable de manger peu et souvent que beaucoup d’un coup.
• Problèmes de goût : si les aliments très sucrés vous dérangent, adaptez la quantité de sucre à votre palais.

Auteur: Christiane  Hübbe| Relecteur: Dipl. oec. troph. Karin Kastrati

Références:

• Specialist Society for Nutritional Therapy and Prevention (FETeV), cancer diseases – nutritional therapy, specialist article, July 3rd, 2022, retrieved on September 6th, 2022 from
• https://fet-ev.eu/cancer-diseases-nutrition-therapy/#taste-changes
• Cancer Association Baden-Württemberg e.V.; NUTRITION IN CANCER Brochure 01/2021 accessed 06/09/2022 from
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• German Cancer Aid and German Cancer Society: Blue guide on nutrition for cancer, information brochure, 01.2021, retrieved on 06.09.2022 from https://www.krebshilfe.de/infomaterial/Blaue_Ratgeber/Ernaehrung-bei-Krebs_BlaueRatgeber_DeutscheKrebshilfe.pdf
• German Cancer Society e. V., taste disturbance as a side effect of cancer therapy, information article, 04/18/2017, retrieved on 09/06/2022 from
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• Nutritional practice oncology, treatment algorithms, intervention checklists, advice recommendations, Schattauer Verlag, 2016
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• Institute for Nutritional Medicine, nutritional recommendations for stoma systems, specialist article, April 2016 retrieved on 09/06/2022 from https://www.mri.tum.de/sites/default/files/seiten/stoma-anlage_april-2016.pdf
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