Risoto cremoso de cogumelos

O risoto é fácil de comer e mastigar, não requerendo grande esforço. Além disso, prepara-se num instante, e não é preciso ser um chef!

Esta receita é ideal para quem está sem apetite, ou tem tido náuseas, vómitos, dificuldades para mastigar e engolir, fadiga e inflamação das mucosas.

Tempo de preparação: 20 minutos

Porções: 2

Ingredientes:

• 1 chalota
• 250 g de cogumelos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de arroz redondo
• Sal e pimenta q.b.
• ½ colher de chá de tomilho
• 600 ml de caldo de carne
• 4 colheres de sopa de natas
• 2 colheres de sopa de salsa (picada)
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão

É muito fácil. Siga os passos:

• Descasque a chalota e corte-a em cubos finos.
• Limpe os cogumelos e pique-os finamente.
• Aqueça a manteiga num tacho e salteie os cubos de chalota. Quando estiverem translúcidos, junte os cogumelos.
• Após 3 minutos, junte o arroz e o tomilho. Mexa até o arroz começar a ficar translúcido. 
• Agregue o caldo e deixe ferver. Em lume brando e com o tacho tapado, deixe o arroz crescer. De vez em quando, tire a tapa para mexer o arroz.
• Quando estiver cozido, junte as natas, o queijo parmesão e a salsa. Volte a provar e corrija o tempero se achar necessário.
• Bom apetite!

Dica: Para o arroz ficar mais macio e fácil de mastigar, deixe-o cozer mais tempo. Se o fizer, adicione um pouco de líquido.

Author: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dr. Christian Keinki